Antep Fıstıklı Dürüm

Hamuru için gerekli olan malzemelere ek olarak iri ve toz haldeki fıstık bol şekilde kullanılır. Fıstıklı Ankara Dürüm diğer baklavalara nazaran yapımında özen isteyen şerbetli bir tatlı çeşididir. Baklava ustalarımızın marifetli ellerinde şekillenen Fıstıklı Ankara Dürümü’nü şerbeti bol olarak tüketilmesini ısrarla öneriyoruz. Koza Baklava, tadına bayılacağınız çıtır çıtır Fıstıklı Ankara Dürümü’ nü siz değerli müşterilerimize sunmayı kendine görev edinmiştir.

Fıstık Dolama

Klasik baklava için kullanılan malzemelerin çoğu fıstık dolamaya da eklenmektedir. Yufkası çok az olan Fıstık dolamanın içerisine sadece toz antep fıstığı konulur. Taş fırında çok kısa bekletildikten sonra dökülen şerbetinin eklenmesiyle tadına doyulmaz bir hal alır.

Havuç Dilimi

“Ustalarımızın incecik açtıkları 30’a yakın yufkadan yapılan Havuç Dilimi içindeki malzemeler baklavaya kullanılanlarla aynıdır. Hamuru az olan ürünümüze iri öğütülmüş fıstık bol miktarda kullanılır. Klasik baklava diliminin aksine havucu andıran büyük dilimler şeklinde olup yağ oranı ise standardın biraz üzerinde, şekeri ise daha azdır. Malzemeleri toz şeker, içme suyu, buğday unu, sadeyağ, antep fıstığı içi, buğday nişastası, yumurta, sofra tuzu şeklindedir.”

Kuru Baklava

“Klasik baklava malzemelerinin aynısı kullanılan kuru baklavanın diğer baklavalardan farklı yönleri ise yapım aşamasında içerisine kaymak konulması sayılabilir. Bunun yanında diğer baklavalara konulan şerbet miktarı kuru baklavada daha azdır. Böylece raf ömrü diğerlerine göre daha uzundur.”